【連網】　我們去飯店吃餛飩吧，家里的味道一點也不好吃；

媽媽，你做的為啥沒有外面買的好吃呢；

……

現實生活中，我們經常聽到媽媽們的抱怨：孩子為啥就喜歡吃外面的東西呢？肯定是放了什么特殊的香料或者飯店的火候比較大。記者采訪了一些有經驗的主婦，她們告訴我，其實看起來同樣的面點，做的方法和放的配料都是有講究的，只要掌握了其中的訣竅，在家一樣可以做出跟飯店一樣美味的面點，好吃又健康。

還有，自己動手其樂無窮。

春卷好吃也有秘訣

“哇，媽媽做的怎么會跟飯店做的一樣好吃呢？”

曾女士告訴記者，這是她最近聽到最最動聽的夸贊了。如何將春卷做得跟飯店的一樣美味呢？

主配料———豬肉、薺菜、筍、香菇、春卷皮、蔥

調料———調和油、鹽、生抽、白砂糖、黃酒

制作步驟———

（一）洗凈一切配料，并將筍和香菇切成丁備用；

（二）薺菜理順、洗凈并切成1厘米左右長度的小段；

（三）豬肉切成丁，拌入蔥花。鍋熱后倒入油，溫度上來后，將豬肉和蔥花倒入鍋內，不停地翻拌；

（四）1分鐘后，可以倒入些許黃酒，幫助入味；繼續翻炒后，加入一小勺鹽；繼續不斷翻炒，待肉的顏色變深后，可以加入筍丁和香菇丁；

（五）翻炒約1分鐘后，可以加入生抽和白糖，再繼續翻炒。整個過程不到5分鐘；

（六）轉入小火，將肉丁燜1分鐘后即可關火；

（七）待肉丁稍稍變涼后，加入薺菜，不斷翻炒至完全拌均勻，即可裝盤出鍋了；

（八）拿一張春卷皮，將肉餡兒倒入其中并用勺子壓實，不斷折疊包好春卷，將有縫隙的一面向下；

（九）油炸春卷是最后一步，一定要等到鍋里的油完全熱了，才能將春卷一個個夾到鍋里；同樣也是有縫隙的一面向下，這樣才不會炸散皮。待兩面炸至金黃，即可濾油出鍋了；

（十）炸好就吃味道最贊了，放涼可就不那么脆了。

春卷好吃的秘密在于———餡料里除了肉，一定要放入筍丁和香菇丁，這是跟飯店一樣美味的小訣竅。

像變魔術一樣做面條

市民徐春華最愛給外孫做面條了。每天吃完午飯，她必定自己和面切面條，等外孫放學回來，熱氣騰騰的魚湯面小家伙吃了三年也沒吃夠。不過隨著外孫年齡的增長，口味漸漸發生了變化，再加上媽媽經常帶著去飯店吃點有滋味的飯菜，小家伙也開始厭倦姥姥萬年不變的魚湯面了。

外孫的變化并沒有讓徐女士感到沮喪，為了讓小外孫能茁壯成長，60歲的她帶上老花鏡開始研究菜譜。最讓她得意的就是這道紫甘藍剪刀面了。在她看來，甘藍營養豐富，色彩也艷麗，不僅小外孫喜歡，女兒和女婿更是喜歡呢。

主配料———紫甘藍、中高筋面粉

調料———橄欖油、鹽、醋、香油和辣椒

制作步驟———

（一）紫甘藍洗凈、切絲后放入料理機，按照1:1的比例加入同樣的水，打成液體后，過濾出紫甘藍汁；

（二）和面。將紫甘藍的汁一點點加入到面粉里，一定要一點點加入，這樣才容易成功，也不會導致水多而面少，待面團比包包子的面更硬一些就成功了；

（三）在面團上蓋一層保鮮膜，讓它充分醒上20分鐘即可；

（四）再次揉面團，讓面團里的筋充分舒展，揉勻即可；

（五）用剪刀剪面團，剪得小小的，太大的話煮的時候容易夾生；

（六）如果水煮開了，就可以一邊剪一邊煮，但是也可以先剪好了再一起煮；如果一次做得比較多，又不是馬上要吃，就可以在面條的表面撒上干面粉，搖勻后放入冰箱冷凍保存；

（七）煮面條的時間很短，只要浮起來就可以出鍋了；

（八）給孩子吃的時候，只要稍微加入鹽、適量橄欖油就可以了；大人就可以變著花樣，加入醋、醬油和辣椒油，變成酸辣口味的面條了。

面條受歡迎的秘密在于，形狀變了，顏色也變了，而且紫甘藍又有營養，孩子大概最喜歡這樣的變化吧，像魔術一樣。

熱門日式面點雪媚娘

在中外運工作的劉嫻最近快被朋友圈里的“雪媚娘”刷屏了，孩子看了吵著要她買。可她偏偏不喜歡在外面買東西吃。“不就是團子嘛，我就不信，我學不會。”劉女士說，為了孩子，她也是拼了。

材料———水磨糯米粉、黃油、牛奶、白砂糖、玉米淀粉、鮮奶油、糖粉以及新鮮的草莓

制作步驟———

（一）熱水里加入白砂糖，充分溶化后，倒入牛奶里，充分攪拌；

（二）將糯米粉和玉米淀粉倒入牛奶混合溶液里，輕輕拌勻，一定要成為完全無顆粒的面粉糊；

（三）放在蒸籠里，大火蒸上30分鐘，面粉糊變成了米糕；

（四）黃油隔水溶化，倒入米糕里，切拌均勻；

（五）稍微涼一下之后，將米糕連著盆子一起放入冰箱冷凍，至少30分鐘；

（六）取另外的糯米粉，用中低溫度炒熟，成為膏粉備用；

（七）在淡奶油里加入一定糖粉，可以根據自己需要，將淡奶油用打蛋器打發；

（八）草莓洗凈、去蒂并切成小塊；

（九）從冰箱里取出米糕，再準備一把勺子就可以開始包雪媚娘了；

（十）取30克左右的米糕，將勺子放入糕粉中滾一滾，然后手指蘸上糕粉后，將奶糕從調羹上剝下來，此為一個劑子；

（十一）將劑子丟入糕粉中再滾一滾，并將劑子放入一只小碗中，用手指將其推成皮子，并放入一小勺鮮奶油，放入草莓丁后再加入一小勺奶油，將皮子從中間收起，有點像包包子，接著倒扣在碗里；

（十二）待所有雪媚娘都包好之后，放入冰箱，冷藏一小時即可開吃啦。

好吃的秘密———材料一定要買好，特別是奶油一定要選動物奶油哦。制作步驟看似繁瑣，但只要做上一次，就會爛熟于心。為了孩子的健康，趕快動起來吧。