正值威海牡蠣肥美時。時下，到臨近的水產(chǎn)市場買上幾斤新鮮的牡蠣，回家或清蒸或做湯，成了威海市民餐桌上不可或缺的美食。而且，很多市民都點(diǎn)名問是不是“乳山牡蠣”，因?yàn)槠涓鼮轷r美。乳山牡蠣已成為威海本地市民最為追捧的海產(chǎn)品。

　　牡蠣與茶葉、大姜并稱“乳山三寶”。牡蠣，這種來自海洋的上品海鮮究竟有何營養(yǎng)和食療作用，讓這么多人為之著迷呢？

　　牡蠣，俗稱蠔，別名蠣黃，威海人多叫它“海蠣子”，是海產(chǎn)品中的珍品，肉肥爽滑、味道鮮美。其中，牡蠣的含碘量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出牛奶和蛋黃，素有“海洋中的牛奶”之美稱。因此，在西方，牡蠣被譽(yù)為“神賜魔食”，日本人則稱其為“根之源”，可見牡蠣的營養(yǎng)價值之高。

　　牡蠣肉是一種理想的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，鮮牡蠣肉可生食，也可拌、熗、炒等，制成的干品牡蠣干被列為海八珍之一。牡蠣除了含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分外，還含有海洋生物特有的多種活性物質(zhì)及多種氨基酸，特別是鋅的微量元素極其豐富，具有調(diào)中益氣、養(yǎng)血解毒、止渴活血、潤膚養(yǎng)顏、益智健腦、降脂減肥、滋養(yǎng)身體等良好的食療效果和藥用功效。