花生,即“落花生”,亦稱(chēng)“長(zhǎng)生果”“萬(wàn)壽果”。原產(chǎn)于南美,中國(guó)于16世紀(jì)初葉至中葉引進(jìn)至福建、廣東,然后逐漸引至各地,成為我國(guó)重要的油料作物。

乳山花生種植歷史達(dá)200年之久。據(jù)史料記載,清嘉慶十年（1805年）夏,福建商人莊慕陶攜長(zhǎng)生果（花生）一袋,以祝壽之禮,獻(xiàn)給歸故里省親的知府李宜升（海陽(yáng)鳳城人）,李宜升嘗之味佳,遂吩咐家人種之。是年秋,李宜升將所收獲的花生果分與鄉(xiāng)親們?cè)苑N。清嘉慶十三年（1808年）,花生傳至海陽(yáng)東鄉(xiāng)各村（今乳山境內(nèi)西南部）；至道光年間,傳及膠東各縣。1862年,美國(guó)傳教士把大花生種帶到膠東,由教徒試種成功,不久即傳播到乳山一帶。

《中國(guó)植物志》記載：“花生宜氣候溫暖,生長(zhǎng)季節(jié)較長(zhǎng),雨量適中的沙質(zhì)土地區(qū)；在我國(guó),山東生長(zhǎng)最佳。”山東大花生的主要產(chǎn)地是膠東地區(qū),而乳山則是膠東重要的花生產(chǎn)地。乳山地處膠東丘陵,空氣濕潤(rùn),氣候溫和,雨量適中,土質(zhì)疏松,非常適宜大花生生長(zhǎng)。良好的自然生長(zhǎng)條件,使乳山大花生具備了果型較大、籽粒飽滿、皮白仁紅、香脆可口等優(yōu)良特點(diǎn)。

花生具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。脂肪、蛋白質(zhì)和糖含量較為豐富,據(jù)測(cè)定花生果內(nèi)脂肪含量為44％～45％,蛋白質(zhì)含量為24％～36％,含糖量為20％左右。含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質(zhì)含量也很豐富,特別是含有人體必需的氨基酸,有促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育,增強(qiáng)記憶的功能。同時(shí),花生具有較高的藥用價(jià)值。據(jù)《本草備要》《滇南本草》《藥性考》等書(shū)記載：花生米有“補(bǔ)脾潤(rùn)肺”“補(bǔ)中益氣”“開(kāi)胃醒脾”的作用,還能“治腳氣及婦人乳汁缺乏”等癥,“鹽水煮食治肺癆,炒用燥火行血,治一切腹內(nèi)冷積肚痛”?；ㄉ轮瞥商菨{可治療血友病和其它出血癥?；ㄉ涂芍委熁紫x(chóng)性腸梗阻、腸炎。花生殼對(duì)久咳氣喘、咳痰帶血等癥也有一定療效。花生葉還可以治療神經(jīng)衰弱、失眠癥等。